主料：普通中筋面粉、沸水、凉水、大葱。
辅料：适量油、盐。
步骤：
- 将开水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至形成絮状晾到手温,再加入凉水和成面团。
- 和好的面团需要静置15分钟,使其充分饧发。
- 将大葱切碎，撒入适量的盐,搅拌均匀。
- 将擀成大薄饼状的面团涂上一层油酥。
- 在面饼上撒上适量的葱花。
- 将面饼卷起,分成10厘米长的小段。
- 将每一段卷起，留下一小块作为封口,然后压平。
- 将卷好的饼柱放入剩余的面饼扁平处,压扁。
- 在炒勺中放入适量的油,将擀好的饼胚放入。
- 中火慢烙至两面金黄即可。
注意事项：
- 面团搅拌时要慢慢加入热水,避免过度搅拌导致面筋形成过多。
- 面团饧发时要确保环境温度适宜,时间充足。
- 油酥的制作要适量,不宜过多以免影响口感。
- 烙制时火候要适中,避免过大或过小导致饼的口感不同。
- 制作过程中要注意卫生,避免油污和杂质。
通过上述步骤，您可以轻松制作出美味的油炸葱油饼,希望您能成功制作出满意的食品！
0