清蒸桂鱼最正宗的做法
桂鱼是烹饪中的一道美味佳肴，其做法讲究，步骤详细,以下是清蒸桂鱼的正确做法：
准备食材：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。
步骤如下：
第一步，将桂鱼清洗干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，确保鱼体清洁无异味,然后淋干水分。
第二步，将桂鱼平放在砧板上，用刀在鱼的背中部划几刀,以便更好地入味和蒸制。
第三步，姜去皮切片，再切丝；葱去皮切段，将姜丝和葱段均匀地放入鱼的肚子里,每个划痕处用筷子夹一条姜丝和葱段放入划痕的鱼肉里。
第四步，在鱼的表面撒上适量的料酒和生抽,增加香味和去腥效果。
第五步，根据个人口味，适量加入盐和白砂糖，注意不要过多,以免影响口感。
第六步，用保鲜膜封住鱼身，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便更好地排出多余的水分,然后放入冰箱腌制40分钟。
第七步，腌制好的桂鱼取出后，隔水蒸制13-15分钟即可，蒸制过程中注意火候适中,避免过熟影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松掌握清蒸桂鱼的做法，在烹饪过程中注意细节和火候控制,相信您一定能做出美味的清蒸桂鱼。
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