，以下是修改后的蒜苗炒肉丝做法：
蒜苗炒肉丝最正宗的做法如下：
准备食材：猪肉、蒜苗、干辣椒、姜丝、蒜末、适量料酒、适量酱油、适量食用油。
步骤如下：
- 将猪肉切成丝状,留以备用。
- 在切好的猪肉中加入适量的料酒,进行腌制，以便更好地吸收肉香味。
- 在腌制好的猪肉中加入适量的酱油,进行调味。
- 起锅烧油,将准备好的肉丝放入锅中，进行简单的翻炒，直至肉丝变色。
- 加入适量黑胡椒粉进行简单的调味。
- 将准备好的葱花和姜末放入锅中,进行简单的翻炒，为菜肴增添香气。
- 将准备好的干辣椒和蒜末放入锅中,进行爆香。
- 将蒜苗放入锅中,与炒过的肉丝一起进行简单的翻炒，使其口感更加丰富。
- 根据个人口味加入适量的盐巴进行调味。
- 大火翻炒均匀,直至食材完全熟透即可出锅。
通过以上步骤,您可以轻松掌握蒜苗炒肉丝的正宗做法，在烹饪过程中注意火候控制，确保食材炒熟且口感鲜美。
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