红苕粉，也称为红薯淀粉，是由红薯（红苕）经过研磨、过滤、沉淀等工艺加工而成的一种淀粉粉，它具有独特的口感和营养价值，是许多地方传统食品和菜肴中常用的食材之一，红苕粉的质地细腻，色泽淡黄或白色，具有较好的透明度和粘性，可以用于制作各种美食，如红薯粉条、红薯粉皮、红薯丸子等，红苕粉还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进肠道健康、增强免疫力等，红苕粉不仅是一种美味的食材，也是一种健康的食品选择。
红苕粉，实则乃地瓜粉之雅称，亦被称作番薯粉，此粉源自蕃薯淀粉的精妙提炼，以粉末形态呈现，其质地或为粗粒，或为细粒，而家庭烹饪中，多偏爱那粗犷质感的粗粒地瓜粉，不仅因其独特的口感，更因它那温和而深远的降火之效，在福建S的中餐世界里，无论是菜肴的烹调还是点心的制作，红苕粉都扮演着不可或缺的角色，以其独有的特性,为美食添上一抹不可**的风味。
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