羟基酪醇是什么？

羟基酪醇是什么？

羟基酪醇也称为3,4-二羟基苯乙醇，是一种苯乙醇衍生物，外观为浅黄色油状液体。它是一种植物化学成分，存在于油橄榄制作的橄榄油、橄榄叶中。

羟基酪醇具有抗氧化性质，主要存在于橄榄、橄榄叶和橄榄油中，以其酯化形式存在于橄榄酸酯中。此外，羟基酪醇也是红酒和白酒的成分之一。