制作棒棒的馓子,关键在于和面、揉面和炸制的每一个环节都要细致入微，下面是制作细嫩馓子的详细步骤：
材料准备：
- 面粉：约500克
- 鸡蛋：2个
- 白糖：适量
- 花椒：适量
- 大香（八角）：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 陈皮：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
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和面
将面粉倒入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀后逐渐加入适量的冷水，慢慢和面，和面时要注意，过于多的水会让馓子变得粘稠，过于少的水则会导致面太干，和好面后，盖上布或用盆盖住，放入冰箱冷藏半小时，让面团充分醒发，醒发后，面团会变得更加筋道，手感细腻，容易拉制。 -
熬制调料水
将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放入锅中，加入适量的水，置于中小火上慢煮，直到香气四溢，水分浓缩为深琥珀色，熬好的调料水可以根据个人口味进行调整，既可以更浓可以更淡。 -
揉面
将和好的面团分成两块，分别在手上揉搓，揉面时要用力均匀，确保面团充分发酵，揉好的面团会变得更加柔软，手感细腻，适合拉制馓子。 -
醒发
将切好的面团抹上一层食用油，然后用干净的纸包裹，放置于阴凉处继续醒发，油分会被慢慢吸收，面团会变得更加柔软，醒发时间可以根据需要延长，大约半小时左右。 -
拉制馓子
醒好的面团用手慢慢拉长，力度要均匀，拉得越细，馓子越嫩滑，拉制好后，切成适当的长度和粗细，准备进行油炸。 -
炸制馓子
锅中加热油至八成油热，倒入搓好的馓子，快速翻炒至金黄透亮，油锅中加入少许调料，翻炒均匀，油香四溢，注意油温不可太高，否则馓子外焦里生，影响风味，油炸时要不断翻动，避免馓子粘锅。
通过以上详细步骤,您可以轻松制作出细嫩多汁的馓子，关键在于和面、揉面和炸制的每一个环节都要细致入微，才能做出真正棒棒的馓子。
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