牛腩是什么意思？

牛腩是牛腹部及靠近肋骨处的松软肌肉,主要包括牛胸腩和扇面牛腩两大部位。

作为优质蛋白质的天然资源,牛腩不仅富含全套氨基酸构成，还与人体蛋白质中的氨基酸比例高度相符。

作为每日铁质摄入的理想选择,牛腩不仅提供丰富的矿物质和维生素B族，包括烟酸、维生素B1和叶黄素，还具有显著的营养价值。