很荣幸为您解答这个问题,胡辣汤是我们家常见的一道美味，早餐必不可少，以下是胡辣汤的配料和制作方法，希望您能喜欢。
主料：
- 猪里脊肉 100g
- 面粉 100g
- 红薯粉条 100g
- 海带 50g
- 花生米 50g
- 木耳 50g
- 豆腐皮 50g
辅料：
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 八角 1粒
- 桂皮 1小块
- 姜 适量
- 高汤 适量
调料：
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 逐量
- 米醋 适量
制作步骤：
- 将猪里脊肉加入高汤、葱、姜、桂皮、八角等调料煮至入味，约需30分钟。
- 煮好的肉切成小丁备用。
- 木耳提前泡发备用。
- 红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。
- 将木耳、海带、豆腐皮分别切成丝。
- 面粉用少许水合成面团,浸泡10分钟。
- 用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
- 洗面筋的水留下备用。
- 中火热锅,倒入适量油，爆香干辣椒和大葱。
- 放入肉丁稍作焯制。
- 倒入猪肉的汤,改大火煮沸。
- 加入花生米,改小火同煮，约需煮25分钟。
- 将洗好的面筋揪成小片,加入汤中。
- 煮沸后,加入泡发的红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝同煮，约10分钟。
- 将洗面筋剩下的面水充分搅拌,调入酱油、盐、鸡精和胡椒粉煮3分钟。
- 关火,加入米醋和香油即可出锅。
小贴士：
- 主料可根据口味选择瘦猪肉、牛肉或羊肉，若无高汤可用清水代替。
- 醋和香油需在关火后添加,否则会影响汤的香气。
希望这份胡辣汤的制作方法能让您的厨房更丰富,祝您做得精彩！
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