转基因大豆油之所以不能直接食用，主要原因在于其主要成分是转基因油脂，这种油脂在人体内难以被消化分解，且在提炼过程中容易产生多种有毒副产物，为了确保安全性，转基因大豆油通常需要经过严格的化学处理和去毒工艺，才能被转化为适合人类食用的产品，这些工艺过程往往会产生大量的化学副产品，这也进一步限制了其直接食用。 值得注意的是，近年来，科学家对转基因大豆油对人体健康的影响进行了深入研究，研究发现，这种转基因成分在长期摄入中可能对人体健康产生严重后果，具体而言，转基因大豆油中的某些成分会干扰人体内的脂肪代谢，导致能量消耗增加，进而引发一系列身体矮小等不良生理反应，出于安全考虑，转基因大豆油被主要用于饲料生产和工业加工,而非直接作为食品添加剂。
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