地道的北方人可能对糖蒜情有独钟吧,特别是吃我们大西安的泡馍的时候，糖蒜就是最佳搭档，现在新蒜很多，可以动手给自己的家人做脆爽的糖蒜吃！
用料 新鲜大蒜头 2头
盐 约6克 白糖 35克 白醋/陈醋 9毫升 清水 55毫升 56度白酒 约9毫升
糖蒜的做法
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刚买回的新蒜一般都有老皮和泥土,要先剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，我是剥到最后两层，看着干净好看。
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用清水新蒜冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。
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装糖蒜的容器,最好选用玻璃瓶，因为有醋，别的材质容器容易腐蚀，切忌一定要清洗干净，用开水烫一烫杀菌，然后凉置自然风干。
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锅中放入白糖,白醋，清水浸泡1来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却，等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子哦，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖，糖蒜的制作过程就全部完成啦！
糖醋蒜的制作方法？
大家好今天来分享下糖醋蒜的做法,糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红，家人很爱吃糖醋蒜，下面就来看看具体做法吧。
工艺：腌 口味：酸甜味 时间：<数天 热量：较低热量
配料： 烹饪步骤：
- 大新鲜的大蒜
- 天花板上撕掉表皮,去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净
- 调和水,加盐，搅拌化开
- 切割好新鲜的大蒜,剥到能看到大蒜瓣为止
- 热水锅,放入红糖和香醋，煮至糖全部化开
- 玻璃瓶,消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
- 等待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子，坛沿里倒入纯净水，密封好
- 两个月后,糖醋蒜就做好了
烹饪小贴士： 整个过程不能沾上油和生水；
我做的时候蒜没经过清洗,所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；
表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；
坛子放在阴凉干燥处,坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上，这样做出来的糖醋蒜是非常好吃的。
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