红烧羊肉最好吃的做法家常？

红烧羊肉最好食的做法家常？

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，8角3个，小茴香1小把，姜1块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好食，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的往除还是重中之重，先找1个炒锅，烧热，倒进1些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了。

3、可能3,4层热的时候就可以讲羊肉倒进锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有1股浓郁的羊肉香味，别着急，耐烦1点等羊肉略微有1点点的焦黄，这时候就可以开始加进各种调料。

5、加进香叶、桂皮、8角、小茴香、姜，然后加进枸杞，干辣椒依据口味，适量加进，如果不食辣，可以不加，喜欢食辣的就多加1些，依据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒进1些料酒，可能小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒进大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加进1点老抽调色，1点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进往1段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加进热水，1定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度依据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以稍微延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，1般15-20分钟就可以。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以依据个人喜好决定是否加进其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜往皮切块，加进羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。