1、准备好需要的食材。
2、排骨和蘑菇、玉米用水清洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
3、把排骨焯一下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
4、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
5、重新准备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。
6、等到煮开后，转成中小火继续炖煮半小时至熟。
7、炖煮过程中，要把锅盖稍微倾斜一点，让汤锅有透气的空间。
8、在即将出锅时加入一大匙料酒。
9、加入盐和鸡精调味。
10、最后撒上少许葱花。
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