**主料：
- 泥鳅500克
- 南豆腐1块
**辅料：
- 茶籽油40克
- 盐适量
- 生姜1块
**泥鳅豆腐汤的做法：
1. **野生泥鳅放清水里养几天，早晚换水。
2. **沥干水，撒盐，立马盖上盖子腌制15分钟。
3. **冲洗干净粘液，处理内脏。
4. **下锅焯水。
5. **再冲洗干净，沥干水份。
6. **豆腐洗净切片，生姜去皮洗净切薄片。
7. **热锅倒油烧开，放姜片煸香。
8. **放入泥鳅煎至金黄。
9. **倒入足够的清水，大火煮开转中火煮20分钟。
10. **放豆腐再煮2分钟后。
11. **放盐搅拌均匀，起锅装盘即可。
这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单易学，非常适合在家自己动手制作，希望您能喜欢！
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