- 葡萄 10 斤
- 白糖或冰糖 2 斛
- 酒精 2 斛或 1.5 斛
- 曲子 2 包或曲药 2 包
接下来是详细的制作步骤：
1、混合：将葡萄洗净并晾干，然后捏破皮，并加入曲子和糖，混合均匀后，密封起来，让其自然发酵。
2、发酵：大约 48 小时后，观察是否有水位上升或是起泡现象，这通常意味着发酵已经开始。
3、过滤：使用不锈钢网子进行初步过滤，随后用两层纱布进一步过滤，每次过滤后，建议间隔一天左右。
4、再次发酵：将经过多次过滤的渣子挤压干燥，称重后与新的糖和曲子重新混合，继续发酵，发酵后的液体也需要重复上述过滤和二次发酵的过程。
5、密封：将多次过滤后的液体倒入陶瓷或陶土罐中，加入适量酒精（如白酒），密封保存，一般需要大约 10 天的时间，之后即可饮用。
这样，一瓶自制的葡萄酒就诞生了！每个步骤都充满了乐趣和挑战，品尝自己亲手酿造的酒更是无比美妙，你准备好迎接这个过程了吗？让我们一起动手，享受这份独特的酿酒体验吧！
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