清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法非常简单，要做好这道菜却需要掌握一定的技巧，跟着我的步骤一起学习吧！
将新鲜的鲈鱼处理干净，并且清洗干净，在鱼的背部两侧切开，以便更好地入味和更快地蒸熟。
加入少许料酒，把鱼身上均匀地抹上料酒，这样做是为了去除鱼身上的腥味，在鱼身下摆放三根葱段，这样蒸鱼时可以让鱼和蒸出来的水分开，避免水变得过于腥臭。
我们还可以在鱼肚子里塞一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样做不仅可以去除鱼身上的腥味，还能让鱼的味道更加鲜美。
腌制好的鲈鱼，放入已经烧开的水中蒸煮，一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟即可，这里需要注意的是，一定要等到水完全烧开后再放鱼，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。
蒸煮过程中，我们可以准备一些三丝：切碎的姜丝、葱丝和红椒丝，这些三丝不仅可以增加菜品的色彩，还能提升口感。
等待鲈鱼蒸熟后，将蒸出来的水倒掉，这是因为它含有大量的腥味，把所有的葱段和姜片都去掉。
之后，我们可以在盘子周围淋上蒸鱼豉油（如果没有，可以用生抽代替），这样做的目的是为了让清蒸鲈鱼更加入味，口感更好。
让我们一起享受这份鲜嫩美味的清蒸鲈鱼吧！吃的时候，在汤汁上轻轻蘸一蘸，味道会更加浓郁，让人垂涎欲滴。 再百科www.zaibaike.com
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