- 竹笋 2 根
- 矿泉水瓶 2 个
步骤如下：
第一步：先清理干净竹笋，用刀割开竹笋的外皮，并去除笋皮。
第二步：削去笋壳，保留较为嫩的部分，如果容器较大，可以不切。
第三步：使用矿泉水瓶制作酸笋，大概 1000 克（一瓶）可以吃两天，将切好的笋条放入矿泉水瓶内，直至填满为止，确保竹笋被清水完全覆盖，但不接触瓶口。
第四步：盖上盖子密封，静置 15 天即可成为酸笋，请避免直接用自来水，因为自来水含漂白剂易变质，且避免加入油份，以防腐烂。
在发酵过程中，瓶子可能会因气体膨胀而变得鼓胀，食用时，请慢慢打开瓶盖。
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