熟糯米粉的巧妙运用
你是否对制作冰皮月饼充满好奇，特别是那熟糯米粉的独特口感？让我们一同探索这道美食的奥秘。
所需材料：
糯米粉50克、粘米粉40克、澄面25克、细砂糖30克、牛奶170毫升、炼乳30毫升、白油20毫升、少量糕粉（熟糯米粉），糕粉的作用是作为手粉，防止操作时粘手，制作方法很简单，只需将适量的糯米粉放入锅中炒至微微发黄，无生粉味道即可，放凉备用。
馅料选择：
随心所欲，你可以根据个人口味选择喜欢的馅料。
制作步骤：
1、混合原料：将所有原料放入盆中，充分混合均匀，形成糊状，先加入一半的白油，然后放入蒸锅中蒸30分钟，直至蒸熟。
再百科www.zaibaike.com 2、揉搓面团：稍晾凉后，加入另一半白油，反复揉搓成光滑的面团，这一步很重要，确保面团均匀且具有一定的延展性。
3、分割面团：将面团分成小份，份量视月饼模具大小和所需的皮厚薄而定，使用25-40克的面团来包裹25克的馅料。
4、包制月饼：将馅料分好，然后像包汤圆一样将面团包裹住馅料，为防止粘连，可以在模具上撒一些糕粉，将包好的月饼放入模具中，用模具压出花型，即成冰皮月饼的雏形。
5、色彩变幻：若你想制作彩色冰皮月饼，可以使用食用色素，或者，你也可以选择更为天然的方法，加入两勺吉士粉可以制作黄色冰皮，加入草莓汁可以制作红色冰皮，以此类推，通过加入不同的果汁或粉类，可以制作出丰富多彩的冰皮月饼。 再百科www.zaibaike.com
6、保存与享用：制作好的冰皮月饼可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，在适当的保存条件下，冰皮月饼可以保存3天之久。
至此，一道美味的冰皮月饼就制作完成了，从混合原料到最后的压模成型，每一个步骤都充满了匠心与创意，希望这份全攻略能助你在家中轻松制作出令人满意的冰皮月饼！
0