咸香风干肉制作秘籍
想要品味地道的咸香风干肉吗？那就跟随我们的步骤，一起动手腌制吧！
你需要准备以下食材：适量的新鲜猪肉、食盐、生抽、白糖、白酒以及花椒，这些食材的搭配将决定风干肉的口感与风味。
腌制风干肉的步骤如下：
第一步，按照每斤猪肉配以15-20克食盐的比例，将炒锅置于火上加热，待锅热后，将花椒与食盐一同放入锅中翻炒，直至炒至微黄并散发出香味。
第二步，将猪肉切割成条状大块，放入盆中，将炒好的热盐均匀地涂抹在每一块猪肉上，确保每一块肉都能充分吸收盐分，随后，用棉绳将肉的一头穿起，悬挂于阴凉通风处晾晒约两小时，直至表面变得微干。
第三步，待肉表面干燥后，将其取下放回盆中，倒入适量的生抽、白糖和白酒，用双手轻轻涂抹均匀，确保每一块肉都能充分吸收这些调料，将肉再次放入盆中腌制大约十小时左右，期间每隔一段时间便翻动一次肉块，使其腌制更加均匀。
第四步，腌制时间到后，将肉再次悬挂于阴凉通风处继续风干一天，之后取下肉块再次进行腌制，重复上述的涂抹调料与翻动步骤，最后再次将肉悬挂于阴凉处风干约三天左右，直至肉质变得干硬、咸香四溢。
通过以上步骤，你就能制作出咸香可口、风味独特的风干咸肉了，在腌制过程中，每一步都至关重要，只有细心操作、耐心等待，才能品尝到美味的成果，快来试试吧！
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