浙江人过年时，钟爱哪些美食呢？
再百科www.zaibaike.com 浙江的朋友们来热烈分享一下，春节的脚步渐近，对于在外工作的浙江人来说，最令人怀念的莫过于家的味道，我也特别偏爱这几道佳肴。
白斩鸡，是浙江人年夜饭上的常客，制作时，选用一只嫩鸡，配以青葱、姜片，再加入一汤勺料酒和一些清水，先将鸡清洗干净，把部分葱姜塞入鸡肚内，接着在沸水中投入整鸡，并加入少许姜葱去腥，中火煮沸后，加盖闷约20分钟，具体时间视鸡的大小而定，判断鸡肉是否熟透，可以用牙签刺入鸡腿肉厚处，若不涌出血水，则表示鸡肉已熟透，随后将鸡捞出，放入冰水中浸泡至表皮爽滑，最后准备一碗葱油蘸酱，将冷却后的鸡肉切大块，蘸着葱油食用，口感鲜美，肉质鲜嫩。
炸春卷也是浙江人喜爱的年节美食之一，制作时需准备春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜等食材，将食材切丝炒熟后，加入调料炒匀成春卷馅，把春卷皮摊平，包入适量馅料卷好，放入热油锅中炸至金黄色即可。
清蒸鲈鱼是另一道深受浙江人喜爱的佳肴，将鲈鱼处理清洗干净后，从背部切断至腹部，放入盘中，再加入火腿、姜片、葱花等调味料，倒入黄酒后上锅蒸煮，大约蒸煮12分钟左右即可出锅，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
还有一道酱鸭也是浙江人过年时必不可少的佳品，选用一只光鸭，经过一系列的调料腌制和红烧过程后，鸭肉鲜嫩多汁，味道鲜美。 再百科www.zaibaike.com
这些美食不仅代表了浙江人的味觉记忆，更是对家的思念和团聚的期盼，每一种食材的选取和烹饪的每一个步骤都蕴含了深深的文化和情感，在春节即将到来之际，让我们一起期待与家人团聚的时刻，品尝这些美味佳肴吧！
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