盐水煮青口的做法
食材准备：
青口贝适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、盐少许、蒸鱼豉油适量。
制作步骤：
1、原料准备：将所有食材一一备齐，确保新鲜。
2、姜葱切配：生姜切丝，葱切小段，为后续的烹饪做准备。
3、铺底料：取少量葱姜铺入盘中或深盘中。
4、青口处理：将青口贝解冻后，用清水仔细洗净，确保无沙粒。
5、摆放青口：将处理好的青口贝整齐地摆入盘中。
6、调料准备：在一个小碗中，加入少许盐和适量的料酒、蒸鱼豉油，调制成汁。
7、淋汁：将调好的汁均匀地淋在青口贝上。
8、撒葱姜丝：再撒上一些葱姜丝，增加风味。
9、蒸制：待锅中的水烧开后，将青口贝放入锅中蒸制。
10、出锅：大约十分钟后，青口贝熟透即可出锅，享受美味。
意大利香蒜白酒煮大蚬青口的做法
卖点：此菜融合了意大利的经典口味，白酒的清甜与大蚬的鲜美相得益彰，蒜香四溢，是中西合璧的佳作。
原料：青口5个、大蚬6个、馒头片适量。
调料：蒜片、意大利白酒、辣椒、黑椒、美极上汤鲜鸡粉、西椒等。
制作步骤：
1、焯水处理：将大蚬和青口放入开水中焯至60℃，保持其脆嫩度。
2、炒制蒜片：锅中入黄油，炒至蒜片金黄色并散发出香味。
3、煮制大蚬青口：加入大蚬和青口，立即倒入白酒，煮至开口后加入鸡粉调味。
4、搭配馒头片：将炸好的馒头片盛入盘中，与煮好的大蚬青口一同上桌。
玛瑙鸭蛋的制作方法
成本与售价：成本2.5元/个，售价6元/个。
卖点与造型：此菜将腌渍的生鸭蛋进行再制，新颖独特，色彩丰富，营养全面。
原料：咸鸭蛋、青豆、松花蛋、喜旺火腿、橙子片和小番茄等。
调料与制作步骤（略）... ...（同上）... ...
这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，含有植物蛋白、动物蛋白、淀粉和多种维生素，是一道色香味俱佳的佳肴，通过精心制作和搭配，玛瑙鸭蛋不仅降低了咸味，还为食客带来全新的味蕾体验。