羊骨汤如何熬得又白又浓？
羊骨需用冷水下锅炖煮，若使用热水，骨头内的蛋白质会迅速凝固，无法充分溶解于汤中，影响汤色的浓郁程度。
在炖煮过程中，火候的掌握至关重要，长时间小火慢炖会使汤中的脂肪、蛋白质等食材无法充分溶解，因此需保持中火，让汤液持续沸腾，约炖煮20分钟后，你就会看到汤色逐渐呈现出诱人的奶白色。
炖汤过程中要记得将羊骨翻面，这样，骨头里的蛋白质和脂肪才能更充分地溶解，羊汤的奶白色才会更加浓郁。
加水时需注意，炖羊汤时应一次性加足水分，频繁地加水不仅会破坏羊骨中的营养物质，而且炖出的羊汤口感也会受到影响，无法达到又浓又白的效果。
按照这些步骤操作，你就能熬出一锅色香味俱佳、营养丰富的羊骨汤了。
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