制作美味花卷馒头的秘诀
准备材料：
普通面粉、温水、酵母粉、白糖、清水、小苏打、南瓜。
制作流程：
进行和面，在盆中倒入面粉，在温水中加入酵母粉，按照一斤面粉配约3g酵母粉的比例进行混合，并加入一小勺白糖，促进酵母的发酵，一边搅拌一边倒入水和面，注意水不要一次性全部加入，保持水和面的比例大约为1：2，完成和面后，覆盖让其充分发酵。
经过约两个小时的发酵，你会发现面团已经膨胀至原来的两倍大小，几乎撑满了整个盆子，将发酵好的面团置于案板上，撒些面粉，然后加入约3g的小苏打，揉入面团中，将面团充分揉光后，分成三等份。
制作花卷的关键在于揉面，我反复揉面约5-6次，直至面团薄厚均匀，在面团上刷一层油，你也可以根据个人口味加入椒盐、辣椒面和葱花，然后将面卷起。
制作花卷有两种方法，第一种是斜切面团后，用筷子在中间压一下，然后从两边翻卷，第二种是切得稍窄的面团，叠放在一起压后，再进行翻卷。
在蒸制之前，要在篦子上刷层油，防止粘连，还有一个重要的步骤是，做好花卷后在篦子上醒发半个小时左右，再进行蒸制。
蒸制时，冷水入锅，今天做了两锅花卷，其中一锅是南瓜花卷，将南瓜蒸熟后压碎，混入面粉中制作，待锅中水开后，蒸制半个小时左右，蒸好后，注意在揭开锅盖时稍微提起放下锅内的气体，等待约5分钟后再出锅。
这样制作的花卷馒头不仅外形美观，而且口感松软，香甜可口，按照这些步骤和秘诀，你也可以在家轻松做出美味的花卷馒头。
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