油饼的家常做法？

• 排骨（选用五花肉或猪肋条等部位的瘦肉）
• 冬瓜
• 葱
• 姜
• 盐
• 白糖
• 鸡精
• 料酒
• 胡椒粉
• 油适量 制作步骤：

1. 准备食材：清洗并剁成适合油炸的大小块状的排骨，如五花肉或猪肋条等部位的瘦肉，冬瓜去皮切薄片备用。

2. 锅中加油热后,先加入葱和姜爆香，随后倒入排骨翻炒至表面微黄，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转为中小火慢炖约半小时至排骨软烂，期间要不时检查排骨的状态，防止过度炖煮导致变老。

3. 在排骨炖烂的过程中,可以逐渐调入食盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒以及少量的水，搅拌均匀调味，以增添风味和提升口感。

4. 炖至排骨汤汁浓郁且略带稠度时,加入冬瓜片一起翻煮，继续慢炖约5分钟至冬瓜完全吸收排骨汤汁，此时可适当撒上一些葱花进行装饰，增加菜肴的美观程度和层次感。

5. 撒上适量的胡椒粉和鸡精提鲜,再次搅拌均匀即可关火，让排骨与冬瓜充分融合在锅中，同时释放出香味，使得整道菜品更加美味诱人。

6. 按照个人口味,在碗底淋上一层热油，用勺子稍微压一下，使其迅速凝固成饼状，放入烤箱中以200℃左右的温度烘烤10分钟左右至金黄色，这样不仅可以锁住酱汁，还能让油饼更加酥脆可口。

这款色泽红亮、口感醇厚、香气扑鼻的“排骨冬瓜油饼”，是一道既健康又美食佳肴，无论是早餐搭配着简单营养的豆浆、牛奶，还是下午茶点心时间享用，都能带给您满满的满足感和幸福感，由于采用纯天然的蔬菜与肉类作为主料，更具有健康保健的功效，堪称一道绿色健康美食，在享受美食的同时，也可以欣赏到厨房里那股挥洒自如的烹饪热情和用心烹制的厨艺，让人瞬间沉醉于家常菜的魅力之中。