开心果的营养
开心果是一种富含营养的坚果,具有多重健康益处。
开心果含有丰富的蛋白质，每100克开心果中含有约20克的蛋白质,属于植物性食品中蛋白质含量较高的之一。
开心果还含有丰富的碳水化合物，包括纤维素和糖类等,可以为身体提供能量和维持肠道健康。
开心果还富含不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些都有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，开心果还含有维生素E、B族维生素、镁、铁、钾、锌等多种矿物质,对身体各系统都有不同程度的保健作用。
开心果的功效
开心果可以说是现在比较流行的休闲坚果，作为零食还是很不错的选择，坚果类的食物都属于高能量食物，但开心果因其能量较低，被视为高能量坚果中的佼佼者，每100克开心果可提供约567千卡的能量,适合作为日常零食或能量补充。
开心果的营养宝库
开心果含有多种有益物质，包括但不限于油酸、维生素E、原花青素、叶黄素、白藜芦醇、槲皮素等，其中油酸占开心果所含脂肪的一半以上，对人体心脑血管系统是有益的，这些物质还有助于降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低甘油三酯、提高高密度脂蛋白胆固醇。
食用建议
虽然开心果对人体有益，但也要注意适量食用，根据《中国居民膳食指南2016》的建议，平均每周食用50-70克开心果是比较适宜的摄入量，购买时应注意“黄壳、紫衣、绿仁”这三个关键词,以确保购买到的是真正的开心果产品。
注意事项
在购买开心果时，要留意产品的特征，如外壳颜色是否自然、果仁颜色是否鲜艳等，也要注意避免购买漂白处理过的开心果,因为这可能掩盖了其天然的杂色霉斑。
作者观点
开心果是一种营养丰富、健康有益的坚果，在食用时需要注意适量，并结合自身健康状况进行选择，也要注意选择正规渠道购买，以确保购买到的是真正的优质产品。 仅供参考，如需更多信息,建议查阅相关文献或咨询营养师。