芹菜的营养价值和成分？

芹菜的营养价值和成分

芹菜的营养价值不容小觑，其成分丰富多样,一份关于芹菜的价值成份如下：

芹菜叶中蕴含着丰富的维生素A，每100g芹菜叶含有高达200多微克的维生素A，在芹菜茎中，含量则相对较低，仅为57ug，由此可见,保留芹菜叶一起食用是明智的选择。

对于芹菜，它是生活中的常见蔬菜，做法多样且风味独特，部分朋友对其独特的香味情有独钟，但也有朋友认为其臭味难以忍受，芹菜，就像放大版的香菜一样，有人欢喜有人愁,芹菜叶中的营养价值并不低于芹菜茎干的部分。

芹菜的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 营养丰富：芹菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,具有丰富的营养价值。
2. 清热解毒：芹菜是高纤维的食物，有助于清热解毒、去病强身。
3. 预防心血管疾病：芹菜中的肉豆蔻醚是一种抗氧化剂，能减少致癌物质；芹菜中的叶酸可以清理血液中的脂类垃圾,有效预防中风等心血管疾病。

关于食用芹菜需要注意的事项：

1. 对于脾胃虚寒、低血压患者以及过敏体质人群,食用芹菜需谨慎。
2. 芹菜叶含有丰富的胡萝卜素和维生素，但嫩叶部分可能存在苦涩感,建议不要随意丢弃。
3. 芹菜不能和兔肉、螃蟹等食材同时食用。

推荐几道健康又营养的芹菜食谱：

1. 虾米芹菜：将虾米与芹菜搭配，口感鲜美,营养丰富。
2. 芹菜木耳炒肉片：木耳与芹菜的搭配，口感爽脆,营养均衡。
3. 凉拌芹菜：简单易做，清爽可口,是餐桌上的佳品。

过年时食用芹菜也有着特殊的寓意和象征意义，它代表着生生猛猛、会计算、聪明、勤快等美好的寓意，不知道您所在的地方是否有这样的习俗呢？芹菜营养丰富，具有独特的香味和丰富的营养价值，适量食用,有益健康。