春日的到来,意味着一系列美味食材的到来，而香椿芽无疑是春季餐桌上不可或缺的亮点，它不仅富含营养，还适合各种烹饪方式，满足不同味蕾的追求，下面为大家带来香椿芽的十种做法，帮助你充分体验春天的美好。
香椿炒虾
食材： 香椿适量，虾适量
调味料： 盐、蛋清、淀粉、料酒、洋葱和姜
做法：
- 将香椿洗净,去根，预煮，干燥，切成约1cm长的小块备用；
- 洗虾,挑选虾。
- 将加工好的虾仁放入容器中,加入少许料酒、淀粉、葱姜末和蛋清，并稍上浆；
- 将油倒入锅中加热,将虾滑至8分钟熟。
- 倒入香椿芽,加入盐翻炒至熟，然后取出。
香椿芽炒肉
食材： 香椿芽250克，猪肉100克
调味料： 适量淀粉、豆瓣酱、适量盐、适量老抽、适量料酒、适量生姜、适量香油、适量糖、1-2根葱丝、干辣椒、适量香油
做法：
- （1）将干辣椒切成小段，葱切成丝，香椿芽洗净预煮，切成小段；
- （2）将猪肉切丝，加入适量盐、料酒、老抽、豆瓣酱和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟；
- （3）将适量盐、酱油、糖、清水和淀粉放入小碗中，搅拌均匀，备用；
- （4）向火锅中加入油，加入干辣椒和葱丝炒至油热；
- （5）倒入腌肉，快速翻炒至变色，将香椿芽倒入锅中翻炒至芽熟；
- （6）加入混合果汁，翻炒后取出。
香椿炒豆腐
食材： 香椿适量，豆腐适量
调味料： 盐、少许料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切块；豆腐切丁。
- 锅中加油,热后倒入香椿和豆腐，翻炒均匀；
- 加盐调味,稍微炒熟，加入少许料酒和香油，翻炒均匀即可。
香椿炒面
食材： 香椿适量，面条适量
调味料： 盐、料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切小段；
- 面条煮熟备用；
- 锅中加油,热后倒入香椿炒至透明；
- 倒入煮熟的面条,翻炒均匀，加盐调味，最后加少许料酒和香油，翻炒出色即可。
香椿炒鸡蛋
食材： 香椿适量，鸡蛋适量
调味料： 盐、少许料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切小段；
- 鸡蛋打散备用；
- 锅中加油,热后倒入香椿和鸡蛋，翻炒均匀；
- 加盐调味,稍微炒熟，加入少许料酒和香油，翻炒均匀即可。
炸香椿炒鱼
食材： 香椿适量，鱼适量
调味料： 盐、少许料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切小块；
- 鱼洗净,切块备用；
- 香椿块用沥粉包裹,炸至金黄；
- 锅中加油,热后倒入炸好的香椿和鱼块，翻炒均匀；
- 加盐调味,稍微炒熟，加入少许料酒和香油，翻炒均匀即可。
香椿炒肉馅馄饨
食材： 香椿适量，猪肉适量，馄饨皮适量
调味料： 盐、少许料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切小段；
- 鱼肉切碎,炒熟备用；
- 馄饨皮煮软备用；
- 将香椿、肉馅和馄饨皮混合，调味后包馄；
- 锅中加油,热后倒入馄饨，煎至两面金黄即可。
香椿炒豆角
食材： 香椿适量，豆角适量
调味料： 盐、少许料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切小段；
- 豆角洗净,切段备用；
- 锅中加油,热后倒入香椿和豆角，翻炒均匀；
- 加盐调味,稍微炒熟，加入少许料酒和香油，翻炒均匀即可。
香椿炒皮蛋
食材： 香椿适量，皮蛋适量
调味料： 盐、少许料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切小段；
- 皮蛋切片备用；
- 锅中加油,热后倒入香椿和皮蛋，翻炒均匀；
- 加盐调味,稍微炒熟，加入少许料酒和香油，翻炒均匀即可。
香椿炒豆干
食材： 香椿适量，豆干适量
调味料： 盐、少许料酒、香油
做法：
- 香椿洗净,切小段；
- 豆干切丁备用；
- 锅中加油,热后倒入香椿和豆干，翻炒均匀；
- 加盐调味,稍微炒熟，加入少许料酒和香油，翻炒均匀即可。
营养与美味提示
香椿的营养价值极高,富含钙、磷、铁以及B族维生素，是春季餐桌上不可或缺的健康选择，它还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，润滑肌肤，促进美容。
推荐菜品：香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是最简单却最经典的选择，只需香椿、鸡蛋、油、盐，直接翻炒即可，保持原滋原味，简单美味，健康美食。
春天的香椿让我们的餐桌更加多彩多姿,希望这些美味的做法能为你的厨房增添一份色彩！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，香椿都能为你的餐桌增添一份独特的春日气息。
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