豆花是什么？

豆花是什么？豆花，中国大陆部分地区也称为豆腐脑，是一种由黄豆浆经高温煮沸后再加热凝固形成的冰凉的布丁状食品，它的质地比传统豆腐更为嫩软，是一款受欢迎的传统小吃和甜点，在中国北方地区，豆花以其凝固成型的特点更为常见；而在南方，则更倾向于使用蒸煮法制作豆腐花，由于各地的制作工艺和用料差异，豆花的名称和外观在不同地区也有所不同，因此许多人可能会误以为豆腐脑和豆腐花是指同一种食物。