牛肉家常卤制方法？
1、整块牛肉往杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开1锅水，将牛肉放进，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加进素油，烧6成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加进酱油、盐及其他调料，加进鸡汤（加水也行，但要热水，这是诀窍），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂进味。
4、待肉连汤凉后，放进冰箱内凉透，捞出切成一片一片就可以。
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