如何制作美味的青菜炒年糕？
所需材料：
年糕一根，青菜2～3棵，食用油适量（建议多放一些），盐适量，味精或鸡精适量（可选）。
制作步骤：
前期准备
1、将整条年糕切片，若使用的是宁波年糕则无需再切，直接使用片状更方便。
2、将青菜洗净，切成丝状，放置一旁备用。
烹饪过程
1、热锅凉油，这一步是可选的，个人喜好少油，会将年糕先放入锅中烘烤至表面微黄，这样后续炒制时口感更佳有嚼劲。
2、锅中加入较多的油，待油热后放入青菜翻炒片刻。
3、加入年糕片，继续翻炒，确保年糕与青菜充分混合。
4、加入少量清水，约一碗，继续翻炒，待水分快被年糕和青菜吸收时，加入盐和味精或鸡精。
5、根据个人口味，若喜欢嫩滑的口感可少炒一会，若喜欢微焦的口感可多炒一会。
小贴士：炒年糕时油多一点会更美味，炒出来的年糕更加滑嫩，炒制时火候也是关键，不宜过大或过小，适中即可。
附图为外婆制作的青菜炒年糕的美食照片，封面则是本人的作品，每次品尝这道菜，都能感受到家的味道和外婆的关爱，这道朴素的家常菜，无论怎么吃都不会腻，让人回味无穷。
0