网红柠檬鸡爪的简单制作方法
主要食材：
柠檬1颗、指天椒5个、百香果4个、香菜梗、大蒜半颗、洋葱半个、鸡爪900克以及姜末适量。
调料准备：
料酒30ml、盐20g、糖35g、白醋10ml、蚝油20ml和生抽100ml。
制作步骤：
1、鸡爪去指甲，剖成两半，方便入味。
2、锅中加入葱段和姜片，再加入料酒，冷水入锅，大火煮沸后继续以大火煮8分钟，随后转小火煮15~20分钟，在煮的过程中，可准备另一盆水放入冷冻室冷冻。
3、鸡爪煮熟后，用流动的清水冲洗干净表面的浮沫，加入冰块直至鸡爪完全冷却后捞出，加入之前冷冻好的凉开水，放入冰箱冷冻3小时。
4、在鸡爪冷冻期间，可准备其他配料和酱汁，洋葱、指天椒切丁，香菜梗切段，大蒜和姜切末，整颗柠檬挤汁，半颗柠檬切丁备用，酱汁的调配可根据个人口味适当调整。
5、取出冷冻好的鸡爪，用凉开水泡10分钟去生水后晾干，将鸡爪放入搅拌好的酱料中，确保每一根鸡爪都均匀裹上酱汁，然后放入冰箱继续冷藏，期间需多次搅拌，冷藏24小时后味道更佳。
网红凤爪的制作方法：
1、食材准备：
鸡爪6-10只、柠檬半个、香菜一把、蒜瓣5瓣等。
2、制作步骤：
(1) 鸡爪清洗干净，指甲剪去，剁成块状备用。
(2) 锅中加水并放入香料（八角、香叶、桂皮、花椒等）及料酒煮沸，放入鸡爪煮5-8分钟（根据个人口感调整）。
(3) 另准备一盆冰水，将煮好的鸡爪迅速放入冰水中冷却。
(4) 柠檬处理后切片备用，小米辣切丁，蒜拍碎剁碎，香菜撕成段状备用。
(5) 在深碗中混合所有调料及食材，确保鸡爪充分裹上酱汁。
(6) 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4-5小时后即可享用。
小贴士：
可适量添加味精提升口感，若不喜味精可省略此步骤。
通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出美味的网红柠檬鸡爪和凤爪，在制作过程中可根据个人口味适当调整调料比例和食材搭配，享受烹饪的乐趣吧！