沙茶面的汤料配方?

1年前 (2025-01-18)阅读5回复0
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比亚迪f0图片 沙茶面的醇香秘制

要制作一碗地道的沙茶面,其汤料配方至关重要,所需的主料有:

面条300克,为筋道滑爽的佳品;虾200克,为鲜美之选;花蛤200克,增添了海洋的鲜味;油豆腐泡100克,为口感增添层次;鱼丸100克,带来弹牙的口感。

辅料中,沙茶酱是不可或缺的灵魂,特地从厦门带回的60克沙茶酱,搭配30克花生酱,以及10克提鲜的冰糖。

现代汽车报价及图片 制作步骤如下:

1、准备所有食材,那瓶独特的沙茶酱已从厦门带回,满载着家乡的味道。

2、将鲜虾清洗干净,去除虾线,虾头则用于煸炒出虾油,增添汤底的鲜香。

3、将沙茶酱放入锅中轻炒,再加入花生酱,以2:1的比例调和,随后加入清水,开启汤底的制作之旅。

4、缓缓放入冰糖和盐,用大火迅速煮沸,此时汤底已渐入佳境。

5、油豆腐泡的一侧轻轻撕开一个小口,这样更易于入味,接着用小火慢煮约十分钟,使其充分吸收汤底的醇厚。

6、另起一锅煮面,待面条熟透后立即捞出,切勿过久煮泡,以免吸水过多。

7、汤底煮至浓郁后,将鱼丸加入同煮数分钟,增添汤底的层次感。

8、再起一炒锅,加入少许油,快速爆炒虾仁和花蛤,随后以沙茶酱和盐调味,炒至虾仁和花蛤完全熟透。

9、将炒好的虾仁盛入面碗中,再撒上一些葱花提香。

10、将熬制好的汤和料一并淋在面上,一碗色香味俱佳的沙茶面便大功告成。

如此精细烹制,不仅让沙茶面的味道更加醇厚,也增强了整道菜品的情感张力,让人回味无穷。

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