如何烹饪地道的炒鸡肉？
所需材料： 奥拓最新报价
一只整鸡，净重约1公斤
青椒与红椒各一个
八角两颗
花椒数粒
一根葱
四片生姜
香菇80克，切片备用
生抽两勺
老抽一勺 丰田兰德酷路泽报价
大蒜四瓣，拍碎备用
白糖与食用盐适量
少许植物油
烹饪步骤：
1、前期准备：将整鸡剁成小块，用清水冲洗干净，确保无多余血水，并沥干水分，青椒和红椒去蒂去籽，洗净后切段，葱、姜切段切片，大蒜拍碎备用。
2、热油炒香：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入花椒和八角，翻炒至散发出浓郁的香味。
3、炒制鸡肉：将鸡肉块倒入锅中，大火快速翻炒，直至鸡肉表面变色。
4、加入配料：接着加入切好的葱、姜、蒜以及香菇块，继续翻炒，确保食材混合均匀。
5、调味上色：依次倒入料酒、生抽和老抽，快速翻炒，使鸡肉充分上色并吸收调料的香味。
6、加水炖煮：往锅中倒入足量的清水，水量需覆盖所有食材，盖上锅盖，先用大火煮至汤汁沸腾，然后转中火炖煮20分钟。
7、收汁调味：待炖煮时间到后，拿掉锅盖，开大火收汁，根据个人口味，加入适量的食用盐和白糖进行调味。
8、加入辣椒：将切好的青椒和红椒倒入锅中，快速翻炒，使其与鸡肉充分混合。
9、出锅装盘：炒至辣椒断生后，即可关火，将炒好的鸡肉盛出装盘。
一道色香味俱佳的炒鸡肉便大功告成，其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了各种调料的香气，实为家常美食之选，希望您在烹饪过程中能感受到这份美食带来的乐趣与满足。
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