再百科www.zaibaike.com 贵州肉沫豆腐的诱人做法
贵州的特色下饭菜中，肉沫豆腐以其独特的酸辣口味深受食客喜爱，这道菜不仅美味，更是家常，让人回味无穷。
食材准备：
水豆腐是这道菜的主角，其鲜嫩的口感与汤汁完美融合。
猪肉沫为菜肴增添了肉质的鲜香。
再百科www.zaibaike.com 小西红柿为菜品带来酸甜的口感，若没有小西红柿，大西红柿亦可，但需选多汁的。
姜蒜常见的调味料，为菜品增添了独特的香气。
青椒与小米椒增添辣味，让菜品更加开胃。
糟辣椒贵州特有的调料，为菜品带来特有的风味。
老抽、菜油、盐用于调味，让菜品更加美味。
制作步骤：
1、前期处理：小西红柿切小块，姜蒜切沫分开放；水豆腐洗净切块；青椒和小米椒切碎混合；准备好糟辣椒。
2、炒制过程：热锅加菜油，待油热后加姜沫，炒出香味，接着放入猪肉沫，炒至变色后加老抽炒匀，再加入碎辣椒炒熟，随后放入糟辣椒继续炒匀。
3、加入配料：放入切好的小西红柿和蒜末，炒至西红柿出汁，加入切好的豆腐，注意不要频繁翻动，让豆腐充分吸收汤汁。
4、调味与收汁：加入一勺老抽翻拌均匀，待汤汁收干一些后即可装盘。
注意事项：
1、火候掌控：全程建议使用中火，避免食材炒糊。
2、调料调整：可根据个人口味适量增减调料的用量，让菜品更符合自己的口味。
这道贵州肉沫豆腐，不仅是一道菜，更是一种情感的传递，其独特的口味和家常的做法，让人回味无穷，希望你在家中也能尝试制作，感受其中的乐趣和美味。
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