制作美味螃蟹年糕的秘诀
精选新鲜的螃蟹和优质的年糕，准备好所需的调料和配料，按照以下步骤操作，定能烹饪出一道美味且简单的螃蟹年糕。
1、将螃蟹清洗干净。
2、将年糕切成长片状。
3、准备适量的生姜片、葱花，并将红薯粉研细备用。
4、手脚麻利地将蟹背一刀斩开，使螃蟹更易于烹饪。
5、当油温达到五分热时，将斩开的螃蟹沾上红薯粉，然后放入锅中煎炸至变色后捞出。
6、将年糕同样过油煎炸后捞出。
7、在底油中爆香生姜片，然后放入螃蟹，加入料酒煸炒。
8、接着加入年糕和生抽，翻炒均匀。
9、加入适量开水，盖上锅盖煮至螃蟹熟透。
10、当汁水收干时，加入白糖翻炒均，使螃蟹和年糕充分融合味道。
11、撒上葱花，出锅上桌，这道色香味俱佳的螃蟹年糕就完成了，闻着香气，品尝着鲜美的螃蟹和软糯的年糕，真是让人陶醉其中，回味无穷。
按照上述步骤制作的螃蟹年糕，不仅口感鲜美，而且简单易行，无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道绝佳的选择。
0