如何炒出美味的基围虾？
以下是四种不同的基围虾烹饪方法，供您参考：
干锅香辣虾
材料：虾、藕片、土豆片、香芹段、葱花、香菜、蒜瓣。
调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、盐（还可使用火锅料）。
步骤：
1、煎或炸虾和蔬菜至金黄，增加香味。
2、热油后，加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒、盐炒香，使用火锅料也要先炒香。
3、加入蒜一起翻炒，再投入虾，炒匀后，加入蔬菜。
4、调味后，撒上香菜和白芝麻即可。
油焖大虾
材料：基围虾、葱蒜末。
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、番茄酱。
步骤：
1、处理虾，去掉虾线，可根据喜好决定是否去除虾头。
2、锅热油后，加入葱蒜炒香，放入虾翻炒至变色。
3、加入调料，加少许清水，小火收汁即可。
柠檬虾
材料：虾、柠檬、蒜末、小米椒、青椒、香菜、洋葱碎。
调料：生抽、香醋、盐、白砂糖、香油。
步骤：
1、处理虾，去线及头部，煮虾时加入料酒、葱姜去腥。
2、煮好后过凉水，去壳。
3、加入柠檬片和其他配料，倒入调料拌匀。
4、撒上香菜，可冷藏腌制，口感更清爽。
蒜蓉香辣虾
材料：虾、蒜蓉、葱花、小米椒、剁椒。
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒。
步骤：
1、虾处理干净，用料酒腌制去腥。
2、锅热油后，加入蒜蓉炒香，再放入其他配料炒虾。
3、翻炒变色后，加入调料，焖一下，收汁撒葱花即可，注意：如用剁椒，可适量减少其他调味料。
白灼基围虾的关键在于蘸料和煮虾时的去腥与去虾线工作，蘸料可加葱、小米椒、海鲜酱油等，增加鲜香味道，基围虾既可煮也可蒸，烹饪前需用葱姜片、料酒、盐腌制。
这些烹饪方法都能让基围虾展现出鲜美可口的滋味，可根据个人口味选择喜欢的做法动手烹饪。
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