白木耳,又称银耳，是一种极具价值的珍贵天然食材，它不仅口感鲜美，更兼具滋阴润肺、补养气血、滋肾益精等多种功效，据中医典籍记载，白木耳味甘、淡，性平，归肺、胃经，能够有效地滋阴润肺、补养气血、滋肾益精，它被广泛应用于呼吸系统疾病的食疗保健。 现代科学研究表明，白木耳的主要活性成分是银耳多糖，这种天然成分在治疗慢性支气管炎、肺心病、肺结核等呼吸系统疾病方面展现出显著疗效，银耳多糖还具有一定的肝脏保护作用，能够提高肝脏的解毒能力，该成分还能促进淋巴细胞的转化，增强机体免疫力，从而对肿瘤的发生有抑制作用。
需要注意的是,白木耳性平偏凉，脾胃肠虚寒者慎用，建议在饮食中适量食用，避免过量。 由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核。
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