银耳雪梨汤炖多久最好？

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要想银耳软糯，至少要大火炖一个小时以上，要想快，大概半个小时就可以了。

银耳要炖软糯，需要用手撕开，提前一夜不发。烹饪时要用大火烧一个多小时，才能真正出胶软滑。

如果时间不允许，银耳的味道很脆，但也很好。关键取决于个人偏好。