步骤1：将空心菜洗净，折成段段。
步骤2：将大蒜切成丁。
步骤3：热锅凉油，放入蒜丁进行爆炒。
步骤4：加入适量的清水，盖上锅盖煮沸，当水收干时，取出空心菜过冷水，去除多余的淀粉。
步骤5：捞出空心菜，沥干水分备用。
步骤6：再次加油，热锅凉油后，将切好的空心菜放入锅中，快速翻炒均匀，炒到空心菜断生即可，最后加入适量的盐调味（可以根据个人口味适当增减）。
步骤7：将炒好的空心菜盛入盘中，搭配一些熟油食用更美味，最后撒上一些熟油，搅拌均匀即可。
步骤8：完成所有步骤后，空心菜就炒好了！可以享用了！
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