正宗孔府菜菜谱
一、乌云托月
简介： 日产颐达
此菜以紫菜与鸡蛋为主料，制作精细，汤汁清亮，口感鲜美。
材料：
- 主料：紫菜（干）10克、鸡蛋60克
- 调料：盐1克、料酒10克
做法：
步骤一：将紫菜用清水洗净，再浸透于凉水中，然后放置于汤碗中待用。
步骤二：在火上放置汤勺，加入开水250毫升，将鸡蛋打入碗中，再倒入开水制成一个圆形的荷包蛋，完成后捞出，置于汤碗中央。
步骤三：另起一锅，加入鸡汤250毫升和凉水100毫升，再加入精盐和黄酒调味，烧开后撇去浮沫，然后盛入汤碗中即可。
二、烧秦皇鱼骨
简介：
此菜品以鱼骨和鳜鱼为主料，口感鲜嫩，汤汁醇厚。
材料：
- 主料：鱼骨100克、鳜鱼250克
- 辅料：香菇（干）5克、冬笋10克、蚕豆淀粉15克
- 调料：大蒜（白皮）25克、甜面酱15克、盐5克等
做法：
步骤一：将鳜鱼宰杀治净，取其中段去脊骨，片成两片，并在鱼身上划三至四刀。
步骤二：水发鱼骨切长条，放入清汤中“度”过，捞出后沥干水分。
步骤三至十：详细描述了如何将鱼骨与鱼片结合，如何炸制，以及最后的汤汁烧制过程，请参照原菜谱步骤。
三、油泼豆莛
简介：
豆莛鲜嫩，油香四溢，是孔府的一道经典小菜。
材料：
- 主料：绿豆芽400克 丰田卡罗拉图片
- 调料：花椒2克、盐3克、花生油30克
做法：
步骤一：将绿豆芽去掉芽和根，洗净待用。
步骤二：在火上放炒锅，加入花生油烧至九成热，放花椒炸香。
步骤三：手持漏勺搁在油锅上，另一手持手勺舀热油浇在豆莛上，反复几次直至豆莛均匀受热。
步骤四：将油沥干后，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍加搅拌后即可上桌。
经过上述步骤，三道正宗的孔府菜就制作完成了，每道菜品都有其独特的制作工艺和口感体验，希望大家能够喜欢。
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