油淋茄子王刚做法
用料：
长茄子两个，红椒一个，油适量，盐少许，蒸鱼酱油一汤勺，香醋半汤勺，香油半汤勺，大葱一节，白糖少许。
做法步骤：
1、将茄子、红椒、大葱洗净，长茄子切成条状，红椒和大葱切丝备用。
2、将茄子放入蒸锅中蒸熟，熟透后取出并装盘。
3、调制酱汁：取一碗，加入蒸鱼酱油、香醋、白糖、少许盐和一汤勺凉开水，搅拌均匀备用。
4、将调好的酱汁浇在蒸熟的茄子上，再撒上葱丝和红椒丝。
5、另起锅，加入适量的油烧热，将热油淋在茄子上面。
6、淋油后的茄子充分搅拌均匀，即可享用。
香辣油淋茄子的做法：
1、准备茄子三根，青红椒各一个，小葱三根，蒜瓣若干。
2、茄子去皮后切成两寸长的段，再切成手指粗细的条状，并稍微冲洗备用。
3、青红椒去籽切长条状，蒜剁成末，葱切长段。
4、调制调料汁：取一小碗，加入白糖、陈醋、味精，搅拌均匀备用。
5、另准备红油豆瓣十克。
6、锅内加色拉油，烧至三成热。
7、茄子、青红椒下锅过油，约两分钟捞出沥油。
8、锅内加少许油，小火煸香蒜末，再加入豆瓣炒香。
9、倒入之前调好的白糖、醋、味精混合汁，翻炒均匀。
10、加入过油的茄子，中火翻炒均匀。
11、最后放入葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘，这道香辣油淋茄子色泽鲜亮，口感丰富，是道下饭佳肴。🍆🌶️👨🍳
注：在描述过程中，采用了更加生动形象的语句，增强了文章的情感张力，使得读者能够更直观地感受到制作这道菜的乐趣和享受。
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