如何烹饪鲫鱼？以下是所需材料和步骤。
所需材料：
大鲫鱼1条、姜5片、蒜3瓣、葱1根、盐适量、糖1勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、油适量、料酒一勺。
烹饪步骤：
1、将鲫鱼清洗干净，用少量盐腌制10分钟，同时准备好姜蒜葱。
2、由于鲫鱼的刺较多，特别是鱼尾部分，建议在鱼尾两边切得稍微密集一些，以减少卡鱼骨的风险。
3、热锅后，加入适量的油，等待油温升至八成热时，放入鲫鱼进行煎炸。
4、煎至一面呈金黄色后再翻面煎另一面，翻鱼时需注意技巧，避免鱼皮破损，如在不确定鱼是否煎好时，可暂时关火，等锅稍凉后再翻面。
5、两边煎至金黄色后，加入姜丝和蒜进行爆香，然后倒入料酒。
6、接着放入盐、酱油、蚝油、少许糖，并加入1.5碗水，大火煮沸后，转小火焖煮3-5分钟。
7、汤汁快收干时，调整火候，留些许汤汁，加入葱花调味，尝味后即可完成。
按照以上步骤，您可以轻松炖制出美味的鲫鱼，鲫鱼的鲜嫩与调料的香气完美融合，定会让您大饱口福。
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