生炒排骨的制作方法
所需材料：
排骨精选七八块
小米椒4根
二荆条2根
蒜8瓣
姜6片
大葱半根
花雕酒100ml
生抽适量
白糖1调料勺
鸡精、盐（或蚝油）适量
烹饪步骤：
1、处理排骨：将排骨置于水中浸泡约40分钟，使其中的血水渗出，之后，用清澈的水洗净，再用厨房纸仔细吸干表面的水分，以备后续炒制。
2、准备配料：将小米椒、二荆条、大葱和大蒜切成适口的小粒，姜片则切成薄片，以备炒制时使用。
3、炒制排骨：热锅后倒入适量的油，待油温升至七八成热时，放入排骨进行翻炒，炒至排骨表面呈现金黄色泽，此时加入蒜和姜片，持续翻炒，使香味充分释放，随后，倒入花雕酒，盖上锅盖进行焖煮，需要注意的是，炒制过程中要留意火候，避免烧干。
4、调味与出锅：排骨焖煮一段时间后，揭开锅盖，加入切好的辣椒粒和大葱段，迅速翻炒几下，随后，倒入适量的生抽，稍微炒香，再加入白糖和适量的盐，翻炒均匀，加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
这样烹制出的生炒排骨色泽金黄、口感鲜嫩，带有微微的辣味和酒香，令人回味无穷。
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