炒菜荤菜与素菜调味的顺序问题，素菜应先调味，荤菜在最后调味。

炒菜荤菜与素菜调味是怎么顺序调味的？

炒萦菜时一般盐放得比较早，肉缩紧盐浸入里面就入味，只不要有些盐是用酱油代替的，酱油里面也有点盐味，鸡精或味精紧接着放入，最后调色，素菜除青菜外，一般盐，鸡精或味精都是在把菜炒香的时候放的，最后调色，有时也可不调。 劳恩斯报价