材料准备
主料：西红柿两个（约500克）、鸡蛋一个、金针菇40克、豆腐一块。
辅料：适量的葱花和盐、鸡精等调味品。
制作步骤
1、处理西红柿：在西红柿顶部切一个十字口，然后用沸水焯烫几秒钟，以去除表面的农药残留，并让皮变得容易剥离，之后，剥掉西红柿的外皮，将其切成小块。
2、准备豆腐：将豆腐切成小块，裹上一层薄薄的蛋液，这样可以使豆腐更加嫩滑，随后，将豆腐块放入平底锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄且熟透。
3、准备金针菇：将金针菇洗净并去掉根部，保持干净整齐的状态。
4、烹饪汤料：锅中倒入5克食用油，待油温升高后，加入切好的蒜末进行爆香，将西红柿丁倒入锅中，快速翻炒几分钟，直至西红柿出汁。 再百科www.zaibaike.com
5、加水炖煮：向锅中加入500毫升清水，调入适量的盐和鸡精等调味品，轻轻搅拌均匀，使调料与汤水充分融合。
6、加入其他食材：大火烧开后，放入之前准备好的金针菇和煎好的豆腐，继续炖煮约5分钟，确保所有食材都能被汤水充分吸收味道。
再百科www.zaibaike.com 7、最后调整：当汤色清澈、味道浓郁时，可以撒上少许葱花增加香气，同时可根据个人口味再加一点盐或鸡精。
小贴士
- 在煎豆腐的时候，要控制好火力，避免豆腐烧焦或者过软。
- 炖煮过程中，可以用漏网轻轻撇去浮沫，以免影响汤的味道。
您可以尝一尝自己亲手做的金针菇汤了！相信它的鲜美一定会让您回味无穷，希望这份简单的料理能为您的餐桌增添一抹亮丽的颜色，也为您的生活带来更多的快乐和温暖，享受美食的同时，也请记得照顾好自己的身体哦！
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